Dopo anni di esperienza maturata nella storica gelateria "Il Bambi", Daniela e Franco decidono di realizzare il loro sogno più grande...

Apre la gelateria frutteria artigiana “Il Taba” in via Sestini, la gelateria artigianale che, oltre alla creazione unica nel suo genere del gelato, offre prodotti a base di frutta fresca e di stagione.

Il particolarissimo metodo di lavorazione, l’utilizzo delle migliori materie prime e l’abilità artigiana, fanno sì che il prodotto ottenuto non sia un semplice gelato, ma un vero e proprio “Dolce di Latte” da poter gustare in ogni momento e in ogni periodo.

Il Taba è la prima gelateria a Pistoia aperta tutto l’anno e in orario serale.

Franco porta avanti con passione la produzione artigianale del Dolce di Latte, integrando nuovi gusti e dedicandosi alla continua ricerca per migliorare sempre la qualità del prodotto.

Dall’estro e dall’amore di Daniela per l’arte pasticcera nascono invece i primi Dolci al Cucchiaio. Proprio in questi anni arrivano torte di successo, ancora oggi amate e richiestissime, come il Tiramisù alla frutta, ai pinoli, al caffè ed un grande classico: la Torta Peluche.

Cresce la voglia di proporre creazioni artigianali di diversa ispirazione, come le torte Moderne, Bavarese, Cheesecake, Sacher o i Mignon, i deliziosi cioccolatini ripieni di gelato ancora oggi imbevuti aduno ad uno.

L’amore per l’artigianalità negli anni porta alla realizzazione di una proposta di pasticceria completa, che va dalla realizzazione delle paste più particolari, alla creazione dei dolci da forno e dei grandi lievitati, il panettone e la colomba, rigorosamente realizzati con il lievito madre.

Francesca ed Emiliano decidono di portare avanti questo sogno e subentrare nella gestione dell’attività, un passo importante che determina la volontà di continuare la storia di un’attività familiare che ha saputo evolversi nel tempo, restando sempre al passo con le realtà più innovative a livello nazionale.

Oggi il Taba dolce di latte propone un’offerta dolciaria a 360° e in continuo aggiornamento, in grado di regalare una vera e propria esperienza di gusto e qualità, restando fedele a quelli che da sempre sono i valori più importanti: lavorazione artigianale, metodo tradizionale, attenzione per le materie prime e naturalmente il grande amore per questo lavoro.